طرز تهیه کباب برگ رستورانی؛ آبدار + نکات کلیدی
تاریخ انتشار: ۱۷ فروردین ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۷۴۷۸۶۸۴
رویداد۲۴ در گذشته کباب برگ فقط با گوشت گوسفندی درجه یک تهیه می‌شده است، ولی امروزه این کباب خوشمزه با گوشت‌های سفید مثل گوشت مرغ هم تهیه می‌شود. کباب برگ به دلیل استفاده از گوشت لخم و یکدست گوسفندی به عنوان یکی از گران قیمت‌ترین کباب‌های ایرانی هم شهرت دارد.
با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می‌توانید برای ۴ نفر کباب برگ تهیه کنید.
بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم برای ۴ نفر
مواد لازم کباب برگ
کره ۱۰۰ گرم
پیاز بزرگ ۲ عدد
گوجه فرنگی ۴ عدد
گوشت راسته ۱ کیلوگرم
زعفران ۱ قاشق غذاخوری
روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
دستور پخت
طرز تهیه کباب برگ
برای تهیه کباب برگ خانگی ابتدا گوشت را بشویید و چربی‌های اضافی آنرا بگیرید سپس روی تخت گوشت قرار دهید و به صورتی برش بزنید که ضخامت گوشت کمتر از یک سانتی متر باشد. پس از اینکه گوشت را برش زدید با پشت کارد گوشت را بکوبید تا ضخامت آن به کمتر از نیم سانتی متر برسد.بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب ترش به روش گیلانی‌هاپس از اینکه گوشت را آماده کردید یک کاسه مناسب انتخاب کنید و گوشت را داخل آن بریزید. در ادامه پیاز‌ها را با رنده خیلی ریز رنده کنید تا آب پیاز‌ها کاملا خارج شود سپس آب پیاز‌ها را با فشار دست بگیرید و به کاسه اضافه کنید.
در مرحله بعدی روغن مایه را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه کنید. مواد را با دست زیر و رو کنید تا به تمام نقاط گوشت برسند. پس از مخلوط کردن مواد درب کاسه را با یک سلفون بپوشانید و آنرا در یخچال قرار دهید.
گوشت باید حداقل به مدت ۶ ساعت در یخچال استراحت کند تا به خوبی طعم دار و نرم شود. پس از گذشت این زمان گوشت را از یخچال خارج کنید. توجه داشته باشید که سیخ کردن کباب برگ کار سختی نیست فقط باید نکاتی را رعایت کنید.
گوشت‌ها را به صورت منظم روی تخته بچینید و با دست نگه دارید سپس سیخ را کم کم فشار دهید تا گوشت‌ها وارد سیخ شوند. به همین ترتیب تمام گوشت‌ها را سیخ کنید سپس مقداری نمک روی گوشت‌ها بپاشید.
در مرحله بعدی باید منتقل را آماده کنید. توجه داشته باشید هنگامی باید کباب کردن را شروع کنید که ذغال‌ها به صورت یکدست روشن شده باشند. کباب کردن گوشت روی منقلی که ذغال هایش خام باشند باعث می‌شود کیفیت کباب پایین بیاید.
علاوه بر این برای سلامتی نیز مضر است. پس از اینکه ذغال‌ها را آماده کردید سیخ‌ها را روی منقل بچینید. ابتدا کمی صبر کنید تا گوشت خودش را بگیرد و روی سیخ نچرخد سپس شروع به چرخاندن سیخ‌ها کنید تا کباب به صورت یکدست کباب شود.
در این مرحله کره را در یک کاسه کوچک آب کنید سپس زعفران دم کرده را اضافه کنید و با کره مخلوط کنید. در میانه پخت کباب، سس کره را با قلمو روی کباب‌ها بمالید. مالیدن کره روی کباب‌ها علاوه بر اینکه کباب را لذیذتر می‌کند باعث می‌شود کباب خشک هم نشود.
در مرحله بعدی گوجه فرنگی‌ها را از وسط نصف کرده و سیخ کنید. سپس در کنار منقل قرار دهید تا به آرامی کباب شوند و پس از آماده شدن کباب معطل نشوید. پس از اینکه کباب برگ آماده شد آنرا مستقیما روی برنج قرار دهید و سرو کنید. منبع: پارسی دی لینک کوتاه: کپی در کلیپ بورد کپی لینک خبر های مرتبط
منبع: رویداد24
کلیدواژه: رویداد24 آشپزی ایرانی کباب برگ قرار دهید تهیه کباب کباب برگ گوشت ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.rouydad24.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «رویداد24» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۷۴۷۸۶۸۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
توقف روند گلزنی اینتر در شب دبل شدن مقابل ساسولو / نکات آماری
اینتر در فصل جاری سری آ تنها دو باخت داشته که هر دو برابر ساسولو بوده
طرفداری | اینتر به مانند دیدار رفت مقابل ساسولو شکست خورد.
اینتر در هفته سی و پنجم سری آ در فصل 2023/24 مقابل میزبانش ساسولو متحمل شکست با نتیجه 1-0 شد. مرجع اماری اوپتا نکاتی را از این بازی منتشر کرد:
اینتر در فصل جاری سری آ همه تیم ها به جز ساسولو را حداقل یک بار شکست داد. اینتر برای اولین بار از 1 نوامبر 2014 در بازی مقابل تیمی که در شروع یک هفته از سری آ در بین دو تیم آخر جدول رده بندی قرار داشت، شکست خورد. در آن مقطع اینتر تحت هدایت والتر ماتزاری با نتیجه 2-0 مغلوب پارما شده بود. در 7 فصل اخیر سری آ، تنها دو تیم در هر دو بازی رفت و برگشت مقابل اینتر طی یک فصل پیروز شده اند: ساسولو در فصول 2023/24 و 2017/18 و یوونتوس در فصول 2022/23 و 2019/20. طولانی ترین روند گلزنی اینتر در تاریخ سری آ متوقف شد. نراتزوری در فاصله بین شکست یک صفر مقابل مونتزا در فصل قبل و شکست امشب مقابل ساسولو موفق شد در 42 بازی متوالی در لیگ ایتالیا گلزنی کند. پس از 28 بازی (5 تساوی و 23 برد) روند شکست ناپذیری اینتر در لیگ ایتالیا متوقف شد. این تنها دومین شکست برای نراتزوری در فصل جاری سری آ پس از شکست در دور رفت مقابل ساسولو بود. اینتر تیمی است که ساسولو در مقابل آن بیشترین برد را در سری آ (10) کسب کرده.از دست ندهید ????????????????????????
جای خسرو حیدری بودم پیشنهاد منچسترسیتی را قبول می‌کردم! مرد هزار چهره؛ یورگن کلوپ مشاور مالی شد (فیلم) خوشحالی باورنکردنی جیمی کرگر در دیوار زرد! (فیلم) لیونل مسی در شکل‌وشمایلی که هرگز ندیده‌اید! (عکس)
هوادار خاطی سپاهان ۱۰ سال محروم شد