به نقل از «باشگاه خبرنگاران»

کباب ژاپنی به ۲ روش + طرز تهیه

تاریخ انتشار: ۲۴ فروردین ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۷۵۶۶۸۹۹

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، شاید تا کنون نام کباب ژاپنی را شنیده و یا آن را امتحان کرده باشید. کباب ژاپنی با گوشت راسته گوسفندی یا مرغ درست می‌شود و برای مزه دار کردن آن، سس مخصوصی به کار می‌رود. این کباب به دلیل خوشمزگی، شهرت جهانی دارد و در میان ایرانیان نیز غذایی محبوب است. کباب ژاپنی با گوشت راسته، شباهت زیادی به کباب برگ دارد، در حالیکه کباب ژاپنی با گوشت مرغ مانند جوجه کباب بوده و تفاوت آن‌ها تنها در چاشنی مورد استفاده برای مزه دار کردن گوشت است.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

در ادامه طرز تهیه دو نوع کباب ژاپنی را با هم مرور می‌کنیم.

۱. طرز تهیه کباب ژاپنی با گوشت

مواد لازم
سیر له شده ۴ حبه
پیاز متوسط ساطوری شده ۱ عدد
روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
پودر زنجبیل ۱ قاشق چایخوری
شیره انگور ۱ قاشق غذاخوری
گوشت فیله یا راسته گوسفندی ۱۵۰ گرم
سویا سس ۱ قاشق غذاخوری
پودر خردل ۱ قاشق چایخوری

دستور تهیه
ابتدا چربی‌های اضافی گوشت را بگیرید و سپس آن را به صورت نوار‌های یک سانتیمتری برش بزنید.
پیاز ساطوری، سیر له شده، روغن مایع، پودر زنجبیل، پودر خردل، سویا سس و شیره انگور را به گوشت اضافه کرده و با دست چنگ بزنید تا تکه‌های گوشت کاملا به مواد آغشته شوند.
روی ظرف سلفون بکشید و اجازه دهید گوشت به مدت ۳۰ دقیقه در دمای محیط استراحت کند تا مزه دار شود.
پس از ۳۰ دقیقه، تکه‌های گوشت را از سس خارج کرده و تکه‌های سیر و پیاز چسبیده به آن را کاملا جدا کنید.
تکه‌های گوشت را به سیخ بکشید و مشغول آماده کردن زغال شوید.
پس از روشن کردن زغال، اجازه دهید زغال به خوبی سرخ شود، سپس آن را به طور یکنواخت در منقل پهن کنید.
سیخ‌های کباب را روی منقل قرار دهید و مرتب بچرخانید تا گوشت خودش را بگیرد.
اجازه دهید هر طرف گوشت به مدت ۳ الی ۴ دقیقه بپزد و کباب ژاپنی آماده سرو شود.

۲. طرز تهیه جوجه کباب ژاپنی با سبزیجات

مواد لازم
فیله ران مرغ ۱۳۰۰ گرم
قارچ ۱۰۰ گرم
پیازچه ۸ عدد
بادمجان قلمی ۳ عدد
فلفل دلمه‌ای ۲ عدد
زنجبیل تازه رنده شده ۲ قاشق چایخوری
سویا سس ۱ پیمانه
سرکه برنج ۱ پیمانه
پودر شکر ۵۵ گرم
سرکه سفید ۱ قاشق غذاخوری

دستور تهیه
سویا سس، سرکه برنج، سرکه سفید، پودر شکر و زنجبیل رنده شده را در ظرفی بریزید و هم بزنید تا شکر حل شود.
مرغ را به قطعات ۳ سانتیمتری برش بزنید و با نیمی از سسی که در مرحله قبل آماده کردید، مخلوط کنید.
روی ظرف را سلفون بکشید و به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ مزه دار شود.
فلفل دلمه ای، بادمجان و پیازچه را به تکه‌های ۳ سانتیمتری برش بزنید.
تکه‌های مرغ را از سس خارج کرده و با سبزیجات خرد شده، به صورت یکی در میان به سیخ بکشید.
فر را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد یا گریل را روی حرارت ملایم گرم کنید.
سیخ‌ها را در فر یا گریل گرم شده قرار دهید و به مدت ۱۵ دقیقه کباب کنید. در این فاصله گاهی سیخ‌ها را بچرخانید تا کباب ژاپنی کاملا مغزپخت شود.
نیم دیگر سس را بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید و صبر کنید تا غلیظ شود.
کباب ژاپنی را در ظرف سرو بکشید و با سس مخصوص میل کنید.
نکته: سرکه برنج یکی از طعم دهنده‌های اصلی در غذا‌های آسیایی بوده که طعم و مزه خاصی به غذا می‌دهد و می‌توانید آن را از فروشگاه‌های مواد غذایی تهیه کنید. در صورت عدم دسترسی به سرکه برنج، می‌توانید به جای آن از سرکه سفید استفاده کنید.

سخن آخر
همانطور که ملاحظه کردید، چاشنی اصلی کباب ژاپنی سویا سس بوده و طعم خاص این کباب نیز متاثر از همین چاشنی است. کباب ژاپنی را می‌توانید مانند انواع کباب به راحتی در منزل آماده کرده و همراه با نان یا برنج سرو کنید. استفاده از سبزی خوردن تازه و سبزیجات کبابی مانند گوجه فرنگی و فلفل در کنار این کباب، تکمیل کننده طعم آن بوده و می‌توانید آن را به عنوان غذایی کامل در وعده نهار یا شام مورد استفاده قرار دهید.

منبع: ستاره

انتهای پیام/

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: آموزش آشپزی آشپزی خانگی آشپزی ایرانی کباب ژاپنی قرار دهید سرکه برنج طرز تهیه مزه دار ۱ قاشق

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۷۵۶۶۸۹۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

قیمت جدید دام زنده اعلام شد

بازار گوشت و دام تهران، شاهد ثبات قیمت گوشت مرغ کشتار در جریان معاملات نسبت به روز پیش است.

قیمت مرغ کشتار امروز

به گزارش خبرآنلاین، براساس اعلام پایگاه خبری صنعت مرغداری و دامپروری، هر کیلو مرغ کشتار در بازار ثبات را نسبت به روز پیش در پیش گرفت و ۷۶،۴۹۳ تومان خرید و فروش شد.

قیمت مرغ زنده در بازار

بازار گوشت مرغ همچنین شاهد ثبات قیمت مرغ زنده نسبت به روز پیش است، هر کیلو مرغ زنده در بازار ۵۳،۵۷۱ تومان معامله شد.

قیمت گوشت قرمز منجمد امروز

هر کیلو گوشت منجمد گوساله هم خلاف روند روز‌های اخیر در بازار افزایش قیمت را نسبت به روز گذشته تجربه کرد، ۳۳۰ هزار تومان قیمت گذاری و فروخته شده است.

قیمت گوشت بوقلمون کشتار

در بازار گوشت طیور امروز هر کیلو بوقلمون کشتار در حالی معامله شده که نسبت به روز پیش افت قیمت را تجربه کرد و کیلویی ۹۲ هزار تومان معامله شد.

قیمت دام زنده و کشتار در بازار

هر کیلو دام در کشتارگاه امروز با ثبات قیمت را نسبت به روز گذشته تجربه کرده است و ۶۰۰ هزار تومان خرید و فروش شد. همچنین امروز قیمت دام زنده در بازار ثبات را در پیش گرفت و کیلویی ۳۰۰ هزار تومان معامله شد.

قیمت گوشت شترمرغ کشتار

امروز همچنین در بازار هر کیلو گوشت شترمرغ کشتار ۳۴۱ هزار تومان خرید و فروش شد که در مقایسه با روز گذشته تغییری را تجربه نکرده است.