طرز تهیه جوجه کباب رستورانی حرفه‌ای در ماهیتابه بدون سیخ + آماده کردن سس جوجه کباب
تاریخ انتشار: ۲۲ آذر ۱۳۹۹ | کد خبر: ۳۰۲۸۹۹۲۶
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان؛ حالا که به خاطر شیوع بیماری کرونا ویروس کوید ۱۹ مجبوریم در خانه بمانیم و قرنطینه خانگی و فاصله‌گذاری اجتماعی را رعایت کنیم امکان درست کردن بعضی غذا‌ها و تفریح کردن با آنها برای همه مهیا نیست. یکی از این غذاهای خوشمزه جوجه کباب سیخی روی منقل یا کباب‌پز به روش رستورانی است که به خصوص در روز‌های تعطیل و سیزده به در هر سال پای ثابت سفره ایرانی‌هاست.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم برای ۸ نفر
مرغ پاک شده و جوجه کبابی خرد شده: ۲ و نیم کیلوگرم
فلفل دلمه‌ای: نصف یک عدد
پیاز: نصف یک عدد
لیموترش: نصف یک عدد
زعفران دم کرده غلیظ: ۴ قاشق غذاخوری
روغن مایع: ۴ قاشق چایخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه و قرمز: از هر کدام ۱ قاشق مرباخوری
گوجه فرنگی: به مقدار لازم
فلفل کبابی: به مقدار لازم
بیشتر بخوانید:
آموزش آشپزی؛ از شاورما لبنانی با سس مخصوص ماست و کوفته ریزه مرغ و گردو تا انار شکلاتی؛ شیرینی خوشمزه شب یلدا + تصاویر
طرز تهیه
برای خوشمزه شدن یک جوجه کباب لذیذ رستورانی ترد و خوشمزه چه در ماهیتابه و چه روی منقل با سیخ باید بدانیم که جوجه کباب را در چه موادی بخوابانیم. برای درست کردن جوجه کباب در ماهیتابه بهتر است از سس مایونز یا ماست استفاده نکنید. کافی است گوشت مرغ جوجه کبابی خرد شده را که به یک اندازه خرد کرده‌اید در یک کاسه بزرگ بریزید، روی آن زغفران دم کرده غلیظ، روغن مایع، نمک و فلفل قرمز و سیاه بریزید. تمام مواد را خوب با هم مخلوط کنید و ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا مزه‌دار شوند. یادتان باشد روی کاسه را بپوشانید. بعد از ۳۰ دقیقه پیاز خرد شده، فلفل دلمه‌ای خرد شده و آب لیموترش را روی جوجه‌ها بریزید و خوب هم بزنید و دوباره به مدت ۱ الی ۲ ساعت ساعت در یخچال بگذارید تا گوشت حسابی مرینیت شود.
بعد از یک ساعت گوشت‌های جوجه کبابی مزه‌دار شده را در یک ماهیتابه بزرگ بچینید. در تمام مراحل پخت جوجه کباب باید درب ماهیتابه حتما بسته باشد تا یک جوجه کباب ترد و آبدار و طلایی داشته باشید. هر چند دقیقه یک بار جوجه‌ها را زیر و رو کنید. حداقل ۳۰ دقیقه زمان برای پخت جوجه کباب در ماهیتابه لازم است. برای درست کردن گوجه و فلفل کبابی هم به همین ترتیب با مقداری روغن و نمک عمل کنید. برای درست کردن سس جوجه کباب ۵۰ گرم کره را روی شعله ملایم گاز آب کنید و یک یا دو قاشق غذاخوری روغن مایع هم به آن اضافه کنید (اضافه کردن روغن اختیاری است). وقتی کره و روغن به صورت مایع یکدست درآمدند سس آماده است. سس آماده شده را روی جوجه کباب‌های آماده شده در ماهیتابه بریزید تا حسابی نرم و براق شوند و سپس در ظرف مورد نظر سرو کنید.
منبع: مجله کوروش
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آموزش آشپزی طرز تهیه جوجه کباب درست کردن طرز تهیه خرد شده
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۰۲۸۹۹۲۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
جوجه ریزی در واحد‌های پرورشی طیور فقط با اخذ مجوز بهداشتی از دامپزشکی امکانپذیراست
به گزارش خبرگزاری صدا و سیما، مرکز خراسان رضوی،رئیس شبکه دامپزشکی مشهد، گفت: مرغداران برای جوجه ریزی در واحد‌های خود باید گواهی بهداشتی لازم را دریافت کنند و نکاتی از قبیل فاصله بین جوجه ریزی و ضدعفونی سالن‌های پرورش را بایدزیر نظر و با تایید کارشناسان دامپزشکی انجام دهند.
دکتر محمد سیاح افزود: کسب نکردن گواهی بهداشتی از سوی صاحبان مرغداری‌ها علاوه بر به خطر انداحتن سلامت و بهداشت مرغداری‌ها و باعث اختلال در کنترل میزان تولید و عرضه گوشت و فرآورده‌های استحصالی از مرغداری‌ها در بازار نیز می‌شود، بنابراین مسئله نظارت بر جوجه ریزی‌های و همچنین حمل بهداشتی در مرغداری جزء اولویت‌های اساسی دامپزشکی است.
تداوم بارندگی‌ها در کشور / دمای هوا در بعضی مناطق کاهش می‌یابد