به نقل از «ناطقان»

طرز تهیه چلوکباب شاه عباسی

تاریخ انتشار: ۲۱ آذر ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۳۹۰۸۲۶۱

کباب شاه عباسی یکی از غذاهای مجلسی و خوشمزه اصفهان و یزد است که از ترکیب جوجه کباب و کباب کوبیده تهیه میشود. ناطقان: کباب شاه عباسی و کوبیده شاه عباسی از کباب های سنتی اصفهان و یزد است این کباب ضیافتی و مجلسی که از ترکیب گوشت مرغ و گوشت راسته تهیه میشود . برای تهیه کباب شاه عباسی معمولا دو لایه بسیار باریک از گوشت قرمز و گوشت سینه مرغ را میکوبند تا به خورد هم برود و به سیخ میکشند یا این که میتوانید اول گوشت مرغ را به حالت جوجه به سیخ بکشید و با بیفتک کوب به قدری بکوبید که گوشت حالت له شده بگیرد و کاملا روی سیخ به صورت بکدست به هم بچسبد و دو طرفش را با گوشت قرمز چرخ کرده بپوشانید و مدتی در فریزر بگذارید تا سفت شود و از سیخ نریزد سپس کباب نموده و میل نمایید.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

 
کباب شاه عباسی
مواد لازم کباب شاه عباسی  
گوشت راسته     500 گرم
سينه مرغ     يك عدد
پياز     دو عدد
زعفران دم‌ كرده     دو قاشق سوپخوری
نمك و فلفل     به ميزان لازم


 
طرز تهیه کباب شاه عباسی

گوشت راسته را به تکه های 10 * 10 برش بزنید و سپس هر تکه را به صورت نوار های 5 – 7 سانتی متری برش زده و پاشت کارد یا بیفتک کوب نازکشان کنید تا بهتر مزه دار شده و مغز پخت شوند.

 

سینه مرغ را هم به صورت فیله بلند برش بزنید و ساطوری کنید.

پیازها را رنده کرده در دو کاسه جدا تقسیم کنید.

در یک کاسه گوشت راسته ، نمک و فلفل اضافه کنید.

به کاسه دیگر سینه مرغ ، زعفران ، نمک و فلفل.



 

روی کاسه هارا پوشانده به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید تا گوشت ها مزه دار شود.

یک نوار از گوشت مرغ و یک نوار از گوشت راسته را بین دو پلاستیک روی هم گذاشته و با بیفتک کوب بکوبید تا به خورد هم بروند و سپس گوشت را به سیخ بکشید به طوری که یک طرف گوشت مرغ و طرف دیگر سیخ راسته باشد.

 

کباب شاه عباسی را ابتدا روی آتش تند و سپس روی آتش ملایم کباب کنید.

برای تهیه چلوکباب شاه عباسی میتوانید چلو را آماده کرده ، گوجه کبابی و نارنج در کنار کباب سرو کنید. چلوکباب شاه عباسی یک غذای مجلسی و همه پسند است.

 

 
جوجه کباب شاه عباسی
مواد لازم جوجه کباب شاه عباسی

 
گوشت قرمز چرخ کرده     80 گرم
پیاز     1 عدد کوچک
نمک     به میزان لازم
فلفل     به میزان لازم
فیله مرغ به صورت جوجه     180 گرم
نمک     به میزان لازم
آبلیمو     ا قاشق غذاخوری
روغن زیتون     1 قاشق غذاخوری
زعفران     به میزان لازم
فلفل دلمه خرد شده     به میزان لازم
پیاز خرد شده     به میزان لازم

 


 
طرز تهیه جوجه کباب شاه عباسی

سینه مرغ را مانند جوجه کباب تکه کنید و با مقداری نمک ، آبلیمو ، روغن زیتون ، زعفران ، فلفل دلمه و پیاز مخلوط نموده رویش را بپوشانید و به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید مزه دار شود.

 

گوشت قرمز را مانند گوشتی که برای کوبیده آماده میکنید با نمک ، پیاز رنده شده و فلفل مخلوط کرده ورز دهید و رویش را بپوشانید و به مدت 2 ساعت در یخچال  بگذارید.


 

جوجه را به سیخ بکشید سپس روی تخته کار گذاشته با دست به زمین بفشارید و با چاقو یا بیفتک کوب جوجه ها را بکوبید تا سطحشان  یکدست شود و جوجه ها به حالت یک تکه روی سیخ قرار بگیرند انگار که گوشت کوبیده را به سیخ کشیده اید.

 

سپس روی جوجه ها را با گوشت چرخ کرده کاملا یکدست بپوشانید و با دست کاملا صاف کرده بفشارید تا  به هم بچسبند و رویش را با کارد به صورت عمودی خط بیندازید.

سیخ کباب را به مدت 20 دقیقه در فریزر بگذارید و سپس روی شعله ملایم کباب کنید.

منبع: ناطقان

کلیدواژه: میزان لازم گوشت راسته گوشت قرمز جوجه کباب گوشت مرغ سپس روی

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت nateghan.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ناطقان» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۳۹۰۸۲۶۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

انعقاد قرار با روس‌ها برای صادرات زیتون رودبار

استاندار گیلان با اشاره به ‌سفر اخیرش به روسیه گفت: در این سفر زیتون رودبار را معرفی کردیم و قراردادهایی در این خصوص نوشته شد و صادرات در حال انجام است. - اخبار استانها -

به گزارش خبرگزاری تسنیم از رشت، اسدلله عباسی ظهر امروز‌ در سخنرانی پیش از خطبه نماز جمعه شهر رستم‌آباد از توابع شهرستان رودبار با اشاره نقش حضور مسؤولان در بین مردم به منظور رسیدگی به حل مشکلات آنان اظهار کرد: بنده به عنوان خادم مردم گیلان همواره در بین مردم بوده و در تمامی نقاط گیلان حضور داشته و برای حل مشکلات آنان تلاش کردم زیرا حضور در بین مردم یک تکلیف برای مسؤولان است.

وی با بیان اینکه دولت در راستای منویات مقام معظم رهبری و اسناد بالادستی اقداماتی را در راستای پیشبرد اهداف نظام مقدس جمهوری اسلامی اقداماتی را انجام داده است، اظهار کرد: جمهوری اسلامی عملیات در وعده صادق به وعده خود عمل کرده و مردم پیروزی مقتدرانه را جشن گرفتند زیرا تمامی قدرت‌های جهانی نتوانستند مانع اصابت موشک‌های سپاه پاسداران انقلاب اسلامی به اهداف از پیش تعیین شده شوند.

استاندار گیلان با اشاره به اقدامات وحشیانه رژیم صهیونسیتی در شهر غزه گفت: رژیم صهیونسیتی با اقدامات وحشیانه خود در فلسطین و غزه به منفور ترین‌ رژیم جهان تبدیل شده است.

عباسی با تاکید بر اشاعه فرهنگ جهاد و مقاومت در تمامی ملت‌های آزادی‌خواه جهان افزود: بیداری اسلامی و ندا مظلومیت مردم فلسطین و غزه اکنون در تمامی جهان نمایان شده است به طوری که اکنون در دانشگاه های آمریکا شاهد اعتراض به اقدامات وحشیانه رژیم صهیونسیتی و‌ حمایت آمریکا از این رژیم هستیم.

وی یکی از اهداف دولت سیزدهم را تحقق کامل شعار سال و مردمی سازی اقتصاد دانست و بیان کرد: برنامه و سیاست دولت سیزدهم تحقق شعار سال و مردمی سازی اقتصاد است و برای اجرایی شدن این امر شبانه روز تلاش می‌کنیم.

استاندار گیلان با بیان اینکه در کشور و گیلان هیچ مشکلی در تأمین کالای اساسی وجود ندارد، تصریح کرد: علیرغم همه فشارها در تأمین کالای اساسی به خوبی عمل کرده و تمامی کالاهای اساسی از جمله مرغ و گوشت در گیلان در انبارها وجود داشته و هیچ مشکلی در این خصوص وجود ندارد.

عباسی با اشاره به سرمایه‌گذاری 100 هزار میلیارد تومانی در حوزه اقتصاد در گیلان گفت: در توزیع عادلانه ثروت در این استان اقدامات خوبی انجام شده و گیلان در این راستا جزو هفت استان برتر کشور است

وی با بیان اینکه دولت جهادی سیزدهم با تکیه بر رهنمودهای مقام معظم رهبری و آرمان‌های شهدا و امام شهدا در راه حل مشکلات کشور گام برمیدارد، گفت: در 2 سال اخیر ما توانستیم در بسیاری از زمینه ها رشد و پیشرفت داشته باشیم

استاندار گیلان با تاکید بر کاهش نرخ بیکاری در گیلان در 2 و نیم سال گذشته افزود: بر اساس آمار نرخ بیکاری در گیلان  یک و نیم درصد از میانگین کشوری پایین‌تر است و در مشارکت اقتصادی چهار درصد بالاتر از میانگین کشوری هستیم.

عباسی با بیان اینکه از حیث دیپلماسی خارجی دولت سیزدهم بسیار فعال بوده است، تصریح کرد: در 2 و‌نیم سال گذشته جمهوری اسلامی عضو اتحادیه‌های مختلف اقتصادی شامل شانگهای و بریکس شده است که این امر نشان‌دهنده شرایط مطلوب جمهوری اسلامی در حوزه دیپلماسی اقتصادی است.

وی زیتون را یکی از محصولات استراتژیک و‌ مهم کشور برشمرد و بیان کرد: در سفر به روسیه زیتون رودبار را معرفی کردیم و قراردادهایی در این خصوص نوشته شده و صادرات در حال انجام است.

استاندار گیلان با تاکید بر لزوم توجه به توسعه باغات زیتون در شهرستان رودبار گفت: تولید و صادرات در رودبار باید افزایش پیدا کند و در کنار آن به زنجیره عرضه نیز باید توجه شود زیرا این مهم منجر به ایجاد اشتغال و توسعه پایدار می‌شود.

عباسی با تاکید بر جهاد تبیین دستاوردهای انقلاب اسلامی در حوزه‌های پزشکی، دفاعی، هوا فضا، صنعت و هسته‌ای افزود: با تلاش‌های صورت گرفته توسط متخصصان داخلی اکنون توانستیم در حوزه سلول‌های بنیادی رتبه نخست و در روش درمان بیماری تالاسمی به روش مغز استخوان رتبه دوم جهان را به دست آوریم

وی با بیان اینکه با افزایش تولید مسکن روستایی که در اولویت نهضت ملی مسکن قرار دارد مساله باز آفرینی شهری مورد تاکید قرار گرفته است، بیان کرد: در حوزه مسکن همه سعی و تلاش ما این است متناسب با نیاز مردم مسکن را ایحاد کنیم.

استاندار گیلان اقدامات دولت سیزدهم در حوزه درمان را در چنذستا گذشته بسیار بی سابقه دانست و افزود:  12 میلیون خدمات درمانی برای مردم رایگان شده است که یک اقدام بی سابقه می‌باشد.
عباسی با اشاره به بازدید از سد دیورش رستم آباد بیان کرد: شبکه آبرسانی در رستم آباد و رودبار باید تجهیز شود و امروز در این راستا بازدیدی از سد دیورش خواهیم داشت.

وی با بیان اینکه در روزهای آینده کانال‌های غرب و شرق آبرسانی می‌شود، گفت: نیاز آبی گیلان یک میلیارد متر مکعب است ولی از سال 1400 این مقدار کاهش پیدا کرده و به ناچار باید تقویم زراعی‌ را اجرایی کنیم.

انتهای پیام/